DOUBLE JEU

CHRISTOPHE WILLEM DOUBLE JE

Quand je serai grand, je serai Bee Gees


En attendant je me déguise

C’est vrai que tous les costumes me vont bien

Le rouge le noir

Le blues l’espoir

Et moi



De toutes les couleurs j’aime en voir



C’est comme ça qu’est ce que j’y peux

C’est comme ça qu’est ce que j’y peux

(Faudrait savoir ce que tu veux)

(Faudrait savoir ce que tu veux)

C’est comme ça qu’est ce que j’y peux

C’est comme ça qu’est ce que j’y peux

(Faudrait savoir ce que tu veux)

(Faudrait savoir ce que tu veux)



Oui

Quand je serai grand ce sera facile

Enfin je saurai qui je suis

Mais En attendant je me défile

C’est vrai

Je me dérobe et je me fuis



Je pleurs,

je ris,

J’ai peur,

Envie,

Je sais De toutes les couleurs, je vais en voir



A qui la faute ?

Je suis l’un et l’autre

Double je

A qui la faute ?

Je suis l’un et l’autre



(Faudrait savoir ce que tu veux)

(Faudrait savoir ce que tu veux)

C’est comme ça qu’est ce que j’y peux

C’est comme ça qu’est ce que j’y peux

(Faudrait savoir ce que tu veux)

(Faudrait savoir ce que tu veux)

Après tout qu’est ce que j’y peux

Après tout qu’est ce que j’y peux

(Faudrait savoir ce que tu veux)

(Faudrait savoir ce que tu veux)

(Faudrait savoir ce que tu veux)

(Faudrait savoir ce que tu veux)



Quand je serai grand qu’on se le dise

Je serai vendeur dans les magasins

En entendant, je me déguise

En chantant dans ma salle de bain



(Faudrait savoir ce que tu veux)

Quand je serai grand je serai dans le show biz…

J'ai peur, je ris,

J'ai peur, envie,

Je sais, de toutes les couleurs j'aime en voir.



A qui la faute je suis l'un et l'autre

Double je

A qui la faute je suis l'un et l'autre



Faudrait savoir c'que tu veux (bis)

C'est comme ça qu'est ce que j'y peux (bis)

Faudrait savoir c'que tu veux (bis)

Après tout qu'est-ce que j'y peux (bis)

Faudrait savoir c'que tu veux (bis)



Hou hou hou

Faudrait savoir c'que tu veux. (bis)



Quand je serai grand qu'on se le dise

Je serai vendeur dans les magasins.

En attendant je me déguise

En chanteur dans ma salle de bain.



Faudrait savoir c'que tu veux (bis)

C'est comme ça qu'est ce que j'y peux (bis)

Faudrait savoir c'que tu veux (bis)

C'est comme ça qu'est-ce que j'y peux (bis)



Quand je serai grand je serai dans le show biz"

BarbaraMon Enfance
J'ai eu tort, je suis revenue dans cette ville loin perdue ou j'avais passe mon enfance. J'ai eu tort, j'ai voulu revoir le coteau ou glissaient le soir bleus et gris ombres de silence. Et je retrouvais comme avant, longtemps apres, le coteau, l'arbre se dressant, comme au passe. J'ai marche les tempes brulantes, croyant etouffer sous mes pas. Les voies du passe qui nous hantent et reviennent sonner le glas. Et je me suis couchee sous l'arbre et c'etaient les memes odeurs. Et j'ai laisse couler mes pleurs, mes pleurs. J'ai mis mon dos nu a l'ecorce, l'arbre m'a redonne des forces tout comme au temps de mon enfance. Et longtemps j'ai ferme les yeux, je crois que j'ai prie un peu, je retrouvais mon innocence. Avant que le soir ne se pose j'ai voulu voir les maisons fleuries sous les roses, j'ai voulu voir le jardin ou nos cris d'enfants jaillissaient comme source claire. Jean-Claude, Regine, et puis Jean - tout redevenait comme hier - le parfum lourd des sauges rouges, les dahlias fauves dans l'allee, le puits, tout, j'ai tout retrouve. Helas La guerre nous avait jete la, d'autres furent moins heureux, je crois, au temps joli de leur enfance. La guerre nous avait jetes la, nous vivions comme hors la loi. Et j'aimais cela. Quand j'y pense ou mes printemps, ou mes soleils, ou mes folles annees perdues, ou mes quinze ans, ou mes merveilles - que j'ai mal d'etre revenue - ou les noix fraiches de septembre et l'odeur des mures ecrasees, c'est fou, tout, j'ai tout retrouve. Helas Il ne faut jamais revenir aux temps caches des souvenirs du temps beni de son enfance. Car parmi tous les souvenirs ceux de l'enfance sont les pires, ceux de l'enfance nous dechirent. Oh ma tres cherie, oh ma mere, ou etes-vous donc aujourd'hui? Vous dormez au chaud de la terre. Et moi je suis venue ici pour y retrouver votre rire, vos coleres et votre jeunesse. Et je suis seule avec ma detresse. Helas Pourquoi suis-je donc revenue et seule au detour de ces rues? J'ai froid, j'ai peur, le soir se penche. Pourquoi suis-je venue ici, ou mon passe me crucifie? Elle dort a jamais mon enfance

Les Rita Mitsouko; Les histoires d'amour finissent mal en géneral

Valérie s'ennuyaitDans les bras de NicolasMais Nicolas, celui-làNe le savait pasIsabelle a attendu, attenduMais Patrick n'est jamais reparu
Les histoires d'ALes histoires d'amourLes histoires d'amour finissent malLes histoires d'amour finissent mal en général
Michel aimait GérardEt Gérard le lui rendait si bienQu'à la fin ça ne rendait rienEvelyne toute sa vie attenditQue le monsieur en gris lui sourit
Gilbert partit en voyageJuste au moment de son mariageHector est mort en faisant une fugueIl allait retrouver GertrudeSimone et Tom s'engueulaientDès que vingt et une heures sonnaient
Les histoires d'amour finissent mal en généralLes histoires d'amour finissent mal en généralLes histoires d'amour finissent mal en généralLes histoires d'amour finissent mal en général

Le cassoulet (de________ caçolet) est une ___________régionale du__________, à base de _________secs generalement blancs et de viande. À son origine, il était à base de fèves. Le cassoulet tiendrait son nom de la _________en terre cuite émaillée fabriquée à Issel.
Le cassoulet est un plat traditionnel ______ la base est un ragoût de haricots blancs longuement mijoté pour être fondant en bouche, c'est là le secret de la réussite. Dans ce ragoût sont ajoutés, selon les versions, du ______d'oie ou de________, du lard, de la couenne, du jarret de porc, de la saucisse, de l'agneau ou de la perdrix. On peut y trouver aussi de la tomate, du céleri ou de la carotte. Il peut être ou non recouvert de chapelure. Le cassoulet se sert en général avec un ____de la région (Fitou, Corbières ou Minervois).
Il est l'objet d'une querelle ancestrale entre trois villes : Castelnaudary, Carcassonne et___________. La controverse porte sur l'origine du cassoulet, sa composition et les qualités gustatives des cassoulets préparés dans chacune des villes.
Le cassoulet de Castelnaudary est fait à partir de haricots blancs du Lauragais, il contient du confit d'oie, du jarret ou de l'épaule de porc, de la saucisse et de la couenne de porc, une carotte, un poireau et une branche de céleri. Il finit sa cuisson dans un ______de boulanger dans lequel brûlent des ajoncs de la Montagne Noire. Le cassoulet de Carcassonne peut contenir de la perdrix rouge et un morceau de mouton. Le cassoulet de Toulouse contient du confit de canard et une saucisse de Toulouse, de la carotte et de l'oignon. On le recouvre parfois de chapelure avant de le passer au four. Le nombre de fois où il faut durant la cuisson au four, casser la croûte qui se forme à surface du plat est l'objet de grandes querelles d'experts (entre 6 et 8 fois selon les versions).
Pour arbitrer cette rivalité, Prosper Montagné (Carcassonne, 1865-Sèvres, 1948), un ____________languedocien devenu cuisinier à Toulouse a recours à une métaphore :
« Le cassoulet, c'est le Dieu de la cuisine_________ ; Dieu le Père, c'est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le Fils c'est celui de Carcassonne et le ____________celui de Toulouse. »


La légende, rapportée par Prosper Montagné, place l'origine du cassoulet dans la ville de Castelnaudary, durant la guerre de Cent Ans (1337-1453). Durant le siège de Castelnaudary par les Anglais, les assiégés _________ auraient réuni tous les vivres disponibles (__________secs et viandes) pour confectionner un gigantesque ragoût ou estofat pour revigorer les combattants. Ceux-ci purent alors chasser les Anglais et libérer la ville. Cette légende qui conforte le sentiment nationaliste et fait du cassoulet un défenseur des valeurs françaises ne résiste cependant pas vraiment à l'analyse. Certes la ville de Castelnaudary a grandement souffert pendant la guerre de Cent Ans. Elle fut d'ailleurs partiellement brûlée par les troupes du Prince Noir le 31 octobre 1355. Cette légende reflète ainsi le désir de prendre une revanche sur l'histoire. D'autre part, les__________, originaires du continent sud-américain, n'ont été introduits en Europe que beaucoup plus tard (XVIe siècle), il s'agit donc plus probablement de fèves ou de doliques (moujette ou mounjette en occitan) qui étaient consommées à l'époque en ragoût.
Un des livres de cuisine le plus ancien, Le Viandier de Taillevent, décrit une _________de ragoût de mouton aux fèves probablement inspirée des arabes[6].
Mais cette légende met en évidence la nature même du plat : un plat fait de restes et très énergétique. C'est donc à l'origine une recette familiale paysanne, faites de ______ (fèves, doliques, puis plus tard, haricots blancs) dans lesquelles mijotent les viandes disponibles dans le garde-manger des paysans de l'époque. Le plat est laissé sur un coin de la cuisinière tôt le matin, mijote ainsi pendant la journée et est consommé lors du repas du soir.
Le cassoulet, qui s'appelle encore au XVIIe siècle estouffet, prend au XVIIIe siècle, le nom de cassoulet du nom du plat dans ________ il mijote, la cassole. La querelle sur le pays d'origine du cassoulet apparaît dès la fin du XIXe siècle quand la revue méridionale publie en 1890 un article affirmant _____ le seul cassoulet authentique vient de Castelnaudary. Anatole France appuie cette version quand il écrit « II ne faut pas confondre le cassoulet de Castelnaudary avec celui de Carcassonne qui est un simple gigot de mouton aux haricots. ». La question se nationalise vers 1900 quand le critique gastronomique Edmond Richardin lance un débat sur ce sujet dans la gazette parisienne [9]. Chacun prend alors parti pour un pays (Castelnaudary, Carcassonne, Toulouse) en oubliant l'existence de versions locales comme Villefranche-de-Lauragais, Narbonne, Montauban, Pau ou Pamiers. En 1911, Le cassoulet est chanté par le poète félibre Auguste Fourès qui retranscrit un chant anonyme de 1850[10]. Ce plat s'invite sur la table de l'Élysée par le biais d'Armand Fallières .De nos jours, on trouve, dans la grande distribution, des ___________de cassoulet dans une version _____ renient les________. Il existe cependant, dans la région, des versions gastronomiques apertisées tout-à-fait remarquables. Sa confection est très ________mais varie selon les écoles.
Malgré toutes les __________de ce plat, on retrouve deux _________ : le haricot servant de base et la marmite permettant la cuisson.
On utilise traditionnellement, pour la confection du cassoulet, du haricot-lingot ou du haricot-coco. Certains cuisiniers tentent un retour aux sources en le préparant avec des fèves. Le _______________(phasoleus vulgaris), probablement une variante domestiquée du phaseolus arborigineus[12], est originaire du Pérou. Il a été rapporté en Europe vers 1528 par un chanoine italien. Catherine de Médicis vient en France en emportant dans ses bagages quelques graines de ce produit. Comtesse du Lauragais, elle encourage la culture de cette légumineuse dans le sud de la France. Il devient durant le XVIIe siècle et jusqu'au XIXe siècle une base importante de la production et de la consommation locale.
Après la Seconde Guerre mondiale, cette culture locale a été abandonnée au profit de cultures plus rentables. Le cassoulet est alors fabriqué avec des haricots importés. Mais la qualité du produit en a souffert, les haricots importés provenant de mélanges, il était difficile d'obtenir une qualité constante et un niveau de cuisson homogène. Vers le milieu des années 1990, se crée un syndicat des producteurs de haricots à cassoulet ______la vocation est de promouvoir la production du haricot lauragais. En 10 ans, la production a ainsi été multipliée par presque 20 (de 35 tonnes à 600 tonnes).
Les _________cultivés dans la région de Mazères ou de Pamiers sont souvent recommandés pour la confection du cassoulet Ariège News, Le haricot coco de Pamiers avait presque entièrement disparu mais un programme de réintroduction mis en place par la CAPA (coopérative agricole de la plaine d’Ariège) a conduit à un renouveau de la production (22 tonnes en 2006).
La consommation de haricots, importante encore au XIXe siècle a grandement _____pour tomber à environ 150 à 200 grammes par mois et par personne. Avec la réhabilitation du haricot régional, le syndicat des producteurs de haricots à cassoulet et la CAPA espèrent redonner du _________ à une nourriture riche en fibres, sucres lents et protéines.
La ________est une petite marmite en terre cuite fabriquée à Issel. Selon la confrérie du cassoulet[16], on fabrique des cassoles à Issel depuis 1377, date à laquelle s'installe à Issel un potier italien qui produit des ustensiles ménagers dont les oules (marmites destinées à bouillir devant le feu). C'est pourquoi, on appelle parfois oula le récipient dans lequel mijote le cassoulet. Le nom de cassoulet dérive de la cassole.
La cassole a la forme d'un cône tronqué. Elle est fabriquée d'un mélange de terre argilo-calcaire du Lauragais et de terre réfractaire non calcaire silico-alumineuse provenant des terres d'Issel, de Saint-Papoul ou de Revel qui en assure la solidité face aux chocs thermiques. La cassole est ensuite vernie intérieurement pour en garantir l'étanchéité.
À Castelnaudary, s'est montée depuis 1970, une confrérie du cassoulet dont l'objectif est de promouvoir le cassoulet chaurien. Le grand ________ en est, depuis 2004, l'ancien rugbyman Laurent Spanghero. Chaque _________, s'organise une grande fête du cassoulet durant laquelle des dégustations sont offertes. Un concours regroupe aussi les meilleurs spécialistes du cassoulet de Castelnaudary. Dans cette ville, le cassoulet est un véritable enjeu économique : 80% de la production française de cassoulet (75000 tonnes) est produit par six industriels de Castelnaudary.
À Carcassonne a vu le jour une « académie universelle du cassoulet ». Le projet initié par le restaurateur ___________André Pachon, et finalisé par Jean-Claude Rodriguez tend à promouvoir le cassoulet dans toute sa généralité. Une ________des cassoulets a été proposée qui permet un voyage dans les meilleures tables de la région et propose plusieurs variantes de ce plat. L'académie universelle du cassoulet intronise aussi des chefs à travers le monde (Belgique, Canada, Japon).
La chaîne française Canal+, lors des élections américaines de 2008 a lancé un « buzz » : un journaliste du Grand Journal a déployé pour une chronique humoristique une grande banderole « cassoulet » au milieu d'une foule sur Times Square filmée par la chaine américaine ABC, ce qui a provoqué de nombreuses réactions dans la blogosphère, et plus largement sur l'Internet (dont la wikipédia anglophone).
Il existe de par le monde de nombreux plats ou ragoûts à base de haricots ou de fèves. Un plat d'origine moyenâgeuse est le févoulet qui est un cassoulet aux fèves. Le cassoulet brésilien s'appelle le feijoada, il se compose de haricots noirs, on peut y trouver des abats, de la palette de porc salée, du bœuf séché et du piment. La fabada asturiana ou cassoulet des __________est consommée au nord-ouest de l'Espagne. Il est confectionné avec un haricot spécialement cultivé dans la région la faba ou haricot des Asturies. Aux Antilles, on cuisine un cassoulet avec des pois savons secs. En_________, les faves ofegades est un ____________qui se fait encore avec des fèves et qui a la même origine que le cassoulet occitan.[

c'est comme ça